La colombiana Angela Sierra, propietaria del Restaurant Palenque en East Williamsburg, en Brooklyn, trata de adaptarse a todos los nuevos detalles de seguridad para poder reabrir luego de siete meses su emprendimiento gastronómico, en un espacio que tiene una capacidad para 30 personas, pero que solo podrá dar acceso a ocho comensales, por las regulaciones de las autoridades de Salud para contener el COVID-19. “No nos queda otra que seguir adelante. En este tiempo hemos tenido que apostar a sobrevivir con los deliveries y otras opciones. Veamos qué pasa. Nosotros estamos optimistas. Cuesta mucho mantener la rentabilidad de esta manera, pero nosotros apostamos a nuestro negocio”, contó la chef suramericana. eldiariony.
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